Ora et Labora
修道士の手仕事
歴代の修道士が受け継いだレシピをもとに、今も製品の管理・監修をおこなっています。
レシピの継承
受け継がれてきたレシピの数々。
それは歴代の修道士が実際に手で書き残した、カマルドリのレガシーです。
当時、文字を読み、植物の知識を持ち、記録を残すことができたのは、ほとんど修道士だけでした。医者という職業がまだ十分に整っていなかった時代、人々が頼れるのは、学問と観察の力を持つ修道院だったのです。
トスカーナの森は薬草の宝庫で、修道士たちはその植物を観察し研究しながら、どの葉が熱を下げるのか、どの根が傷を癒すのかを、長い時間をかけて学んでいきました。
原料の選定
薬草そのものを育てているのは、専門の生産者です。
けれど、それをレシピにふさわしい一品として選び抜くのは、今も修道士の役目。
何世代にもわたって培われてきた目利きの力が、ここで生かされています。
最後の見極め
出来上がった製品は、修道士が責任を持って確認しています。
選び抜いた薬草が、レシピ通りの一品になっているか。それを見極めるのも、修道士の役目です。
香りや質感を確かめながら、世に出す前の最後の目を、今も自らの手で担っています。
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修道士をもっと知る
モンクス便り
修道士が綴る、暮らしの手紙です。
祈りと労働の合間に、ふと目に留まった出来事や、季節の移ろい、カマルドリの歴史などをお届けします。
カマルドリ探訪
写真とともに、修道院を歩きます。
石畳の参道から、静かな回廊の奥まで。カマルドリの今の姿をご紹介します。